mardi 30 avril 2013

Tarte thon-tomates

Une recette que je fais depuis mes 10ans.
 
Pour 1 tarte :
1 pâte feuilletée
moutarde
1 petite boite de thon
3 tomates
1 briquette (20cl) de crème liquide
sel, poivre
 
Disposer la pâte dans le moule à tarte.
Étaler une grosse cuillère de moutarde dans le fond.
Émietter la boite de thon par dessus.
Couper les tomates en tranches et les mettre par dessus.
Verser la crème.
Assaisonner
Laisser cuire 20-25mn à 200°.
 
Astuces si vous utilisez des tomates très mures, coupez les en avances et laissez les reposer dans un plat avec du sel pour qu'elles rendent un peu d'eau puis disposez les sur du papier absorbant.

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mardi 23 avril 2013

Gâteau tricolore.

 
Pour 1 gâteau 6-8 personnes :
3 oeufs
1 yaourt
2 pots de sucre
3 pots de farine
1 pot d'huile (je mets 50gr de beurre fondu)
1 cuillère à soupe de levure
1 cuillère à soupe d'arôme de vanille (facultatif)
60gr de chocolat pâtissier
60gr de pralinoise
 
Préchauffer le four à 200°.
Mélanger les ingrédients dans l'ordre sauf le chocolat et la pralinoise.
Séparer la pâte en 3 parts équivalente.
Faire fondre au bain marie dans 2 récipients différents le chocolat et la pralinoise.
Ajouter dans une part de pâte le chocolat et dans l'autre la pralinoise.
Dans un moule beurré et fariné ajouter une cuillère à soupe de chaque mélanges en alternance jusqu'à épuisement de la pâte.
Faire cuire environ 25mn à 200° ( piquer avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche).



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vendredi 19 avril 2013

Feuilleté jambon-champignon

Sur le côté s'était une rose qui est tombée à la cuisson !

Pour 2 feuilletés :
1 pâte feuilletée
2 tranches de jambon
1 petite boite de champignons
2 petites cuillères a soupe de maïzena
150ml de lait
sel, muscade

Faire la béchamel :
Dans une casserole délayer la maïzena avec un peu de lait froid.
Ajouter le reste de lait.
Porter à frémissement doucement et stopper dès que la sauce commence à prendre.
Ajouter le jambon et les champignons en petits morceaux.
Assaisonner généreusement.
Attendre que le mélange refroidisse un peu.
Couper 2 grands rectangles de pâte.
Garnir avec le mélange.
Faire cuire environ 20mn à 200°.
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vendredi 12 avril 2013

Box Gastronomiz d' Avril !


Dans notre box ce mois ci nous avons de succulentes gourmandises :
 
- Boisson au praliné-Bjorg très gourmande.
- La douille-gobel, trop bien j'en avais pas.
- Les pépites de Nougatine-Ideal croquembouche.
- La gelée pommes-coing-hibiscus-Le tour du monde en épices, un délice avec des crêpes.
- Le chocolat Blond Dulcey-Valrhona, une délicieuse découverte.
- Sucre au gingembre-Le comptoir Colonial.
 
Ce mois-ci nous avons les recettes de Carl Marletti.
J'adore recevoir ces petits colis, vivement le prochain.
Merci Gastronomiz pour cette box pleine de surprises.
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mercredi 10 avril 2013

Cupcakes pommes brioches

Ne jetez plus les restes de brioche !

Pour 6 cupcakes :
5-6 tranches de brioches (si elles sont sèches, s'est encore mieux)
2 pommes
20 cl de crème liquide
2 œufs
1 cuillère à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
un peu de lait (facultatif)

Retirer un peu de croûte de la brioche.
Émietter la brioche un maximum.
Couper les pommes en morceaux.
Mélanger.
Ajouter les 2 œufs battus, puis la crème et le sucre.
Si le mélange est un peu sec vous pouvez ajouter un peu de lait.
Remplir les moules.
Faire cuire 20mn à 200°.
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lundi 8 avril 2013

Oeuf cocotte au caviar d'aubergine


Pour 4 ramequins :
4 oeufs
1 grosse aubergine
2 cuillère à soupe d'huile d'olives
Jus d'1/4 de citron
Ail, persil, sel

Préchauffer votre four à 240°.
Faire cuire 30mn les aubergines coupées en 2 à la vapeur, à défaut au four.
Récupérer la chair avec une cuillère et la mettre dans un mixeur.
Ajouter l'huile, le jus de citron, l'ail, le persil et la sel.
Mixer pour obtenir une belle purée.
Disposer le caviar dans les ramequins et casser les oeufs dessus.
Mettre les ramequins dans un grand plat remplis d'eau (environ la moitié de la hauteur de ramequins).
Faire cuire environ 12mn mais attention cela dépand du four donc surveiller en permanence car cela cuit très vite.
Le blanc doit être pris et le jaune coulant.
A déguster avec des mouillettes de pain de campagne taostées.
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jeudi 4 avril 2013

Pommes de terre à la suédoise ou hasselback potatoes.

Pas besoin de choisir entre le croquant et le moelleux !
 
Par personne :
2 grosses pommes de terre
beurre
sel, paprika ou persil ail
 
Laver les pommes de terre.
Pour les couper, aidez-vous de cales (manches de couteaux, baguettes chinoises...) comme sur la photo si dessous :
 
 
Couper des tranches sans aller au bout.
Beurrer et assaisonner généreusement les pommes de terre.
Laisser cuire environ 25mn à 200°.
Pour vérifier la cuisson piquer avec un couteau.
 

 

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mercredi 3 avril 2013

Gâteau oeufs de pâques-pistaches.

Une petite recette pour utiliser les restes de chocolat de Pâques ou de Noël.
 
Pour 6-8 personnes :
3 œufs
200gr de chocolats pralinés (œufs, papillotes, escargots...)
100gr de beurre
1/2 petit verre de sucre (environ 60gr) pour un gâteau peu sucré car les chocolats le sont déjà.
1 verre de farine (environ 100gr)
Éclats de pistaches (vous pouvez remplacer par des noisettes, des amandes...)
 
Battre les œufs.
Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.
Ajouter le chocolat aux œufs.
Ajouter la farine, le sucre et les pistaches.
Faire cuire environ 18-20mn à 200°.
 

Vous obtenez une sorte de Brownies économique.
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