jeudi 30 janvier 2014

Quiche sans pâte épinards-ricotta


Pour 1 quiche :
400gr d'épinards
1 pot de ricotta (250gr)
3 œufs
2 cuillère à soupe de maïzena
2 cuillères à soupe de parmesan
sel, noix de muscade

Faire cuire les épinards.
Mélanger tous les ingrédients.
Verser dans un moule en silicone ou un moule beurré et fariné.
Mettre au four 20mn à 200°
Laisser refroidir avant de démouler.

La prochaine fois je mettrais de la crème en plus.



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mardi 21 janvier 2014

Courge butternut farcie.

Une belle découverte toute ma ptite famille a adoré.

Pour 2 personnes :
1 courge butternut
400gr de sauté de porc (ou de dinde)
1/2 oignon
4 cuillères à soupe de chapelure (ou biscottes écrasées)
huile d'olives
beurre
sel, épices à tajine (ou poivre)

Faire cuire la courge :

Au micro-ondes (le plus simple et le plus rapide) :
Couper la courge en deux et retirer les graines (un peu comme une melon).
Recouvrir les deux moitiés d'un film plastique et mettre dans un plat allant au micro-ondes.
Faire cuire 10-15mn à puissance maxi.
Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau comme pour les pommes de terre.

Au four :
Couper et vider la courge.
Badigeonner d'huile d'olives.
Faire cuire à 200° minimum 30mn.
Vérifier la cuisson avec un couteau.

Éviter la cuisson à l'eau qui fait perdre le goût de la courge.

Une fois la cuisson terminée vider la courge avec une cuillère et couper en morceaux pas trop petits.
Essayez de ne pas percer la peau et mettez la de coté.
Faire revenir dans le beurre et l'huile l'oignon émincé.
Ajouter la viande et les épices à tajine.
En fin de cuisson ajouter les morceaux de courges faites les revenir juste pour qu'ils prennent le goût des épices et de la viande.
Ajuster l'assaisonnement.
Farcir des demies courges.
Recouvrir de chapelure.
Repasser au four à 200° 5-10mn pour faire dorer la chapelure.

Bon appétit





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samedi 11 janvier 2014

Apéro de la St Sylvestre !

Pleins de bonnes choses :

Pâté en croute aux pistaches
Verrines saumon fromage frais
Œufs de cailles aux épices
Plateau de ptits légumes sauce yaourt
Gressins au magret de canard
Blinis tapenade noire, verte et de tomates
Tomates cerises au boursin
Gratons

Et oui peu de choses maison car je travaillais jusqu'à 20h mais on s'est régalé quand même.

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Bonne année 2014 !

 
Je vous souhaite une très bonne année 2014 pleine de bonheurs de de gourmandises.

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