jeudi 28 mars 2013

Palmitos apéros façon pizza.

Un apéro rapido.
 
 
1 pâte feuilletée
1 purée de tomate pas trop liquide (heinz par exemple) ou sauce à pizza
2 poignée d' emmental râpé ou parmesan
sel, ail persil
 
Dérouler la pâte.
Étaler la sauce et répartir le fromage (pas trop sur les bords).
Rouler 2 bords de la pâte vers le centre.
Former un boudin et laisser le 30mn au congélateur.
Préchauffer le four à 200°.
Couper des tranches de 5mn d'épaisseur.
Disposer sur du papier sulfurisé.
Cuire environ 15mn.


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mardi 26 mars 2013

Crumble façon tomates farcies.

 
Pour 2 personnes :
1 bouillon de volaille
120gr de riz
4 tomates
2 steaks hachés (ou viande hachée)
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de parmesan
sel, persil, ail
 
Faire cuire le riz avec le bouillon.
Mettre le riz froid au fond du plat.
Couper les tomates en morceaux.
Assaisonner avec sel, persil et ail.
Faire cuire les steaks saignant et les écraser.
Assaisonner.
Disposer sur les tomates.
Mélanger le beurre, la farine et le parmesan.
Et travailler la pâte entre les paumes de main comme pour un crumble.
Recouvrir le plat du crumble.
Faire cuire 20mn à 200°.

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lundi 25 mars 2013

Bento flan au thon.

 
 
 
Pour 8 petits ramequins :
3 oeufs
1 yaourt
2 cuillère à soupe de Maizena
1 cuillère à café bombée de levure
1 petite boite de thon (environ 100gr)
4 tomates séchées
12 olives noirs
persil, ail, sel.
Sauce tomate

Mélanger le tout.
Verser dans les ramequins
Pour le micro-vap 12mn de cuisson à 900w
Sinon vous pouvez faire cuire vos flans au bain marie ou un autre cuit-vapeur et ajuster le temps de cuisson.
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jeudi 21 mars 2013

Rotis de porc aux abricots et purée de panais.

Un repas facile à faire mais original.
 
Pour 4 personnes :
1 petit rôtis
1 petit paquet d'abricots secs
beurre
huile d'olive
sel, paprika
1 petit oignon
4 gros panais
10cl de crème
sel
noix de muscade
 
Faire revenir l'oignon émincé dans un mélange huile et beurre dans une cocotte en fonte.
Saisir la viande sur tout les côtés.
Une fois la viande grillée, arroser avec 3 verres d'eau et laisser cuire à feux doux au minimum 1h.
20mn avant la fin de cuisson ajouter les abricots.
Faire cuire les panais 25mn à la vapeur.
Réduire en purée avec un robot ou à la fourchette.
Ajouter la crème et de l'eau de cuisson pour avoir la consistance voulue.
 
 
Mon repas de St Valentin !
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mercredi 20 mars 2013

Panacotta fraise tagada.

Pour 4 personnes :
40cl de crème liquide entière
8 fraises tagada
2 feuilles de gélatine
3 cuillères à soupe de sucre

Faire tremper les feuilles de gélatines dans de l'eau froide.
Faire fondre les fraises en morceaux dans la crème à feu doux.
Une fois fondues ajouter la gélatine et le sucre.
Verser dans les verrines.
Minimum 2h au frais.
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dimanche 17 mars 2013

Partenaire Bourguignon !

Aujourd'hui je vous propose un partenaire de Bourgogne !
 
J'ai eu la chance de recevoir un généreux colis de la part de www.merveillesdebourgogne.fr, pour pour découvrir ou redécouvrir les spécialités de cette belle région.
J'ai reçu :
 
- un bocal d'escargots (pour faire des feuilletés)
- des biscuits au miel (pour accompagner une glace ou une compote)
- de la moutarde au cassis
- du miel de fleurs du Morvan
- terrine bourguignonne
- et de la crème d'escargots
 
Encore merci à Merveilles de Bourgogne.
N'hésitez pas à aller sur leur site découvrir leurs spécialités.

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jeudi 7 mars 2013

Box Gastronomiz de mars !

Box made in Régions !
 
Dans notre box ce mois ci nous avons pour faire honneur à nos belles régions :
 
- Chicorée liquide-Leroux pour une crème dessert
- Terrine aux pommes et au calvados-Ducs de Gascogne, déjà mangée hier en apéro (miam)
- Moutarde au cassis-Moutarderie Fallot ! déjà goûté et s'est trop bon
- Sel au piment d'Espelette-Bipertegia une valeur sur
- Mélange Farigoulo-Comptoire colonial (pour une fougasse par exemple)
- Couteau Laguiole "Intuition"-TB Coutellerie
 
Ce mois-ci nous avons les recettes de Jérôme Bigot chef Bourguigon.
Petit plus également les fiches sont remplacée par un livre qui à mon avis est plus pratique.
J'adore recevoir ces petits colis, vivement le prochain.
Merci Gastronomiz pour cette box pleine de surprises.


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Omelette aux patates douces de mon chéri.

A la maison les omelettes s'est mon chéri qui gère.
 
Pour 2 personnes :
3 oeufs
2 petites patates douces
1 bonnes tranche de jambon
2 cuillères à soupe de parmesan
1 cuillère à soupe de lait
beurre, huile d'olives
sel, ail et persil
 
Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les patates douces épluchées et coupées en cubes dans un mélange huile et beurre.
Lorsque les patates douces commencent à ramollir ajouter l'assaisonnement.
Couper le jambon en petit morceaux et ajouter aux patates.
Dans un bol battre les oeufs, le lait et un peu de sel.
Verser la préparation sur les patates.
Laisser cuire l'omelette à votre convenance.
Déguster de suite.


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lundi 4 mars 2013

Chips d'épluchures de pommes.

Ne jetez rien !
 
Les épluchures de 5 pommes
2 cuillères à soupe de sucre
 
Mélanger les épluchures avec le sucre dans un sac congélation ou une boite plastique.
Disposer sur une plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 40mn à 150°.
Les épluchures doivent être sèches et avoir une belle couleur caramel.
 
Vous pouvez utiliser ces chips en snack, émiettées dans un yaourt, en crumble...
 


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