Salade pommes de terre-betterave

Pour 2 personnes (en plat) ou 4 (en entrée) :

1 belle betterave
4 pommes de terres
1 yaourt
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
sel

Faire cuire la betterave et les pommes de terres dans de l'eau froide et salée.
A ébullition compter environ 25mn selon la grosseur.
Piquer avec un couteau, il doit pouvoir rentrer facilement dans les légumes.
Une fois cuits, couper les légumes en gros morceaux.
Pour la sauce, mélanger le yaourt avec la moutarde et le sel.
Mélanger et servir bien froid.

Petite astuce: garder l'eau de cuisson pour faire cuire du riz ou des pâtes pour avoir une belle couleur rose.