Salade façon taboulé.

Pour 2 personnes :
- 100gr de semoule moyenne
- 1 petite courgette ou 1/4 d'un grosse
- 3 petites tomates
- 1 citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olives
- olives noires
- 1 petit oignon blanc
- persil

Faire cuire la semoule comme indiqué sur le paquet.
Faire cuire 5mn les courgettes en morceaux dans de l'eau bouillante pour les ramollir mais garder du croquant.
Couper les tomates et l'oignon.
Mélanger la semoule froide avec les courgettes, les tomates, l'oignons et les olives.
Arroser avec le jus du citron et l'huile d'olives (gouter avant).
Sel, persil (généreusement).
Servir froid.