Croquettes polenta-poulet

 

 

Pour 2 personnes :

1 reste de poulet

125gr de polenta

1 cube de bouillon de volaille

huile d'olive

beurre

sel, paprika

 

Faire cuire le poulet si il n'est pas cuit.

Faire cuire la polenta comme indiqué sur le paquet mais ajouter 1 bouillon de volaille.

Intégrer le poulet en morceaux dans la polenta encore chaude.

Assaisonner.

Mettre la polenta dans un plat recouvert de papier sulfurisé.

Laisser reposer au frais.

Une fois la polenta prise détailler en bâtonnés ou autres formes.

Au moment de passer à table faire revenir les "croquettes" dans une poêle avec de l'huile et du beurre.